Городские стены подверглись сносу в 1860 году, немного раньше, чем они отслужили свой срок. Работы по сносу стен начались тогда в непосредственной близости от Круглой башни. Камнями от стен были заполнены находившиеся рядом относительно низкие ямы отвалов, таким образом, будущая площадь была выровнена. Чем дальше продвигались работы по разбору стен, особенно после 1861 года, тем обширнее становилась территория будущей площади.
На основании фотографии 1865 года будущая площадь по размерам была примерно на половину меньше, чем мы ее знаем в наши дни. Болотистая территория была засыпана примерно по линии улицы Торккелинкату. Предположительно уже в 1880 году площадь была такого же размера, как и сейчас, постепенно ее начали мостить камнем. Судя по фотографии 1892 года, вся площадь была вымощена, а в конце века на площади появились камни размером примерно 30х30 см, на которых были номера торговых палаток.
На юго-восточной стороне площади Кауппатори шла улица Торикату (совр. ул. Пионерская), на юго-западной стороне за Круглой башней - улица Каръянпортинкату (ул. Прогонная), на северо-западной стороне улица Мустанвельестенкату (совр. ул. Красноармейская). После 1912 года на улице Торикату появились трамвайные пути, и через площадь стал проходить трамвайный маршрут улица Торккелинкату – улица Похъесвалли. Хотя территория площади как таковая доходила до берега залива Салаккалахти, сама площадь так далеко не распространялась. На северо-восточном углу площади перед «Банком Финляндии» находилась конечная автобусная станция пригородного сообщения. Кроме трамвая через площадь проходило также автомобильное сообщение с улицы Торккелинкату (совр. проспект Ленина) мимо крытого рынка на запад.
Крытый рынок был построен в 1906 году на краю площади Кауппатори. В то время этот рынок был самым большим рынком северных стран, на нем имелось около ста торговых мест. Кроме того, там находился большой кафе-ресторан. Расположенное рядом с Круглой башней кафе «Торипясси» было популярным местом среди продавцов и покупателей. Много ресторанов было и в непосредственной близости площади Кауппатори. Среди прочего на площади продавались продукты и мясо. Мясо должно было быть проверенным, поэтому торговцам из сельской местности приходилось производить проверку своих продуктов у официальных органов.
На площади, несмотря на то, что рядом находился большой крытый рынок, хорошо продавались овощи и фрукты из местных близлежащих деревень. Одним из самых крупных и известных хорошими продуктами торговцев был продавец из Хапененсаари, другой известный торговец из усадьбы Хяюрю. Территорию площади пронзала так называемая «улица», по обе стороны которой стояли торговцы, приехавшие на повозках. Торговцы, продававшие лакомства из сельской местности поворачивали своих лошадей так, чтобы зад лошади был обращен к «улице», а ее голова к телеге. Причина была проста: если лошадь испражнялась, это происходило подальше от телеги, с которой продавались лакомства. Лошади торговцев, продававших другие продукты, стояли в нормальном положении в оглоблях.
Торговцы на площади были все без исключения из Выборгской сельской коммуны, но часто жители Вахвиала, Антреа и Кивеннапа приезжали в Выборг продавать свои товары, в основном это были фрукты, овощи и дары леса. Осенью рыбная ярмарка сосредотачивалась на берегу залива Салаккалахти и отчасти на площади. На площади продавались также бытовые товары, как например, деревянные ушаты, бочки и другая домашняя утварь. Никаких особенных весенних или осенних ярмарок на площади Кауппатори не проводили, ярмарки пытались проводить на площади Пунайсенляхтеентори.